EEGU分类：春节 文档格式：word文档 授权方式：电脑版免费下载 全文字数：335字 下载次数：105 上传时间：2019/12/24 6:28:12 |
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南方网讯 春节期间，人们食用量较少，特别喜欢吃一些少油腻多清淡的菜肴。办家宴选用席谱时要荤素相配，冷，热，小吃兼顾。冷菜清淡不腻，可佐酒。热菜中既要有软熟、细嫩之菜，也要有香脆类的油炸食物。菜肴的色泽宜红、白、绿、黄相映，体现喜迎新春的情趣；口味既有甜、咸，又有酸、辣，搭配合理，使人感到滋味无穷。 上菜程序亦有讲究，前人曾有总结：“咸者宜先，淡者宜后...
