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信阳地区常见食用菌重金属含量的测定及安全性评价
摘 要：对信阳地区市售鲜食用菌香菇、黑木耳、银耳样品中的铅、镉、汞、砷含量进行检测，并结合国家卫生质量标准（GB 7096-2014）及食用菌行业标准（NY 749-2012）对被测食用菌的重金属含量进行安全评价。结果表明，信阳地区市售食用菌的重金属含量总体上是安全的。 关键词：食用菌 重金属 评价 测定 中图分类号：S646
摘 要：对信阳地区市售鲜食用菌香菇、黑木耳、银耳样品中的铅、镉、汞、砷含量进行检测，并结合国家卫生质量标准（GB 7096-2014）及食用菌行业标准（NY 749-2012）对被测食用菌的重金属含量进行安全评价。结果表明，信阳地区市售食用菌的重金属含量总体上是安全的。 关键词：食用菌 重金属 评价 测定 中图分类号：S646